Ecco la prova scientifica che il vino rosso non va con il pesce

I ricercatori sono arrivati a dare una spiegazione scientifica sul perché molti vini rossi non dovrebbero essere abbinati al pesce.

Gli scienziati giapponesi hanno testato 38 tipi diversi di vino rosso abbinati a un piatto di cappesante. Mentre la maggioranza dei vini rossi si scontra con i piatti di pesce, alcuni invece ci vanno a nozze. Dopo aver analizzato il contenuto dei vini testati, i ricercatori hanno scoperto che, per via della maggiore presenza di ferro nel vino, è più probabile che si produca un cattivo retrogusto di pesce se il vino è consumato appunto con frutti di mare.

Visto che una ricerca simile non era mai stata fatta per dare finalmente la spiegazione scientifica del perché il pesce non vada con il vino rosso, ora si potrà utilizzare questo studio anche per scoprire nuovi abbinamenti con quelle qualità di vino rosso che invece si sposano bene con i frutti di mare.

Siamo certi che i cuochi pazzi di questo mondo sapranno come utilizzare al meglio questa scoperta...

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